2025年9月11日，南昌大学原副校长、食品科学与资源挖掘全国重点实验室学科带头人涂宗财率国家级青年人才王辉、国家和省大宗淡水鱼体系加工岗位专家沙小梅一行，赴吉安市市级农业产业化龙头企业——江西海阔食品有限公司开展水产品加工调研指导。省名特优水产品产业技术体系赣南综合试验站站长刘文玉全程陪同，三方携手共探水产品加工高质量发展新路径。 江西海阔食品有限公司以黑鱼、鲈鱼等多品类水产品加工为核心，产品畅销海内外。调研中，团队深入企业生产一线，实地考察解剖切块车间、研发检测室等关键区域，详细询问加工产量、原材料利用率等运营情况，全面了解企业生产经营现状。 在企业研发检测车间，针对水产品加工领域的共性难题，涂宗财现场“把脉支招”：面对解冻水产品新鲜度判别难题，他结合实践经验，讲解通过外观色泽、纹理及气味特征快速判定品质等级的实用方法；针对冷冻环节保水性不足的技术痛点，分享可落地的优化实操方案，为企业改进生产工艺提供专业指导。产品展销室内，涂宗财仔细查看产品外包装信息，对企业坚持高标准生产、积极应用新技术的做法给予肯定，同时提出明确建议——既要严守品质底线，也要加快拓展产品品类，重点开发特色深加工产品，挖掘新的市场增长点。 实地调研结束后，三方围绕“推动吉安乃至江西省水产品加工产业高质量发展”主题，进行了专题深入研讨。涂宗财指出，江西水产品加工业虽起步较晚、基础有待夯实，但省内优良生态环境孕育的养殖水产品，具备“高品质、原生态”的独特优势，这是产业加速发展的契机，同时必须构建全链条安全管控体系，为产业发展筑牢安全屏障。刘文玉表示，吉安将始终坚守绿色健康养殖理念，进一步整合全市水产养殖资源，搭建高效对接平台，为加工企业提供稳定、优质的原材料供应，从源头保障产业良性发展。针对企业提出的“提升加工原料边角料附加值”“明确鲈鱼、草鱼深加工新产品开发方向”等实际难题，涂宗财团队给出了针对性解决方案：建议企业先明确目标销售范围与核心消费群体，再结合本土饮食文化特色，制定边角料综合利用方案，规划鲈鱼、草鱼深加工产品研发路径。 当前，餐饮行业正处于调整转型期，“预制化、便捷化”趋势为水产品加工产业带来新机遇。此次调研进一步深化了南昌大学（科研端）、赣南综合试验站（产业服务端）与江西海阔食品有限公司（生产端）的三方合作，有效整合科研创新、资源统筹与市场实践优势，为吉安渔业二产高质量发展注入新动能。（赣南综合站供稿） |
